A análise divulgada nesta segunda-feira (17) pelo informativo “Tem Boi na Linha”, da Scot Consultoria, aponta estabilidade nas cotações do boi gordo em São Paulo. Segundo o boletim, “o mercado abriu a semana com poucos negócios” e “a cotação permaneceu firme, com o preço de referência sendo o mesmo da última semana”. As escalas de abate seguem atendendo, em média, a sete dias. 

No Mato Grosso do Sul, o relatório indica pressão no mercado. De acordo com a análise, “a ponta compradora ofereceu menos pela arroba”, mas esses valores não se consolidaram como referência. A consultoria reforça que “será preciso acompanhar como os compradores se posicionarão nos próximos dias” e confirma que as cotações “permaneceram estáveis no estado”. 

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O informativo também registrou mudanças no atacado de carne com osso. Após semanas de preços firmes, algumas categorias apresentaram recuo, reflexo de “uma semana de vendas em ritmo mais moroso”. A carcaça casada do boi capão caiu 1,8% e passou a ser negociada a R$ 22,00 por quilo, enquanto a do boi inteiro manteve o valor de R$ 21,40 por quilo.

Entre as fêmeas, a cotação permaneceu estável para a vaca, comercializada a R$ 20,65 por quilo. Já a novilha registrou queda de 0,7% e passou a ser negociada a R$ 21,15 por quilo.

No mercado de carnes alternativas, o frango médio manteve-se em R$ 7,40 por quilo. O suíno especial apresentou alta de 1,6% e foi comercializado a R$ 13,00 por quilo.